ORTIE HYDROLAT BIO POUR ALIMENTS

Le produit hydrolat BIO d'ortie est certifié selon les normes internationales, avec une qualité et une origine garanties.

Paramètres:

Nom international : Nettle organic hydrolate for food
Nom botanique : Urtica dioica
Famille de plantes : Urticaceae
Pays d'origine : Bulgarie

Propriétés:

Application : Aliments
Méthode de culture : Bio
Méthode d'extraction : Distillation à la vapeur
Parties utilisées : Feuilles
Intensité de l'arôme : Chaude et délicate
Type d'arôme : Frais, terreux avec des notes herbacées
Couleur : Incolore à jaune pâle
Consistance : Liquide

Composition:

Produit : 100 % Bio
Ingrédients: 100 % Bio
Conservateurs : Sans conservateurs
Colorants : Sans colorants

Nomenclatures:

CAS : 84012-40-8
EINECS : 281-685-5
EC : 281-685-5
FEMA : 0
ID : 8210

Description

Notre hydrolat d'ortie BIO pour aliments est obtenu à partir de l'espèce Urtica dioica. Le liquide porte le nom Nettle organic hydrolate for food. Seules les feuilles sont transformées. Les limbes foliaires sont disposés l'un en face de l'autre et présentent une forme ovale, une base cordée et un bord denté sur toute la masse verte utilisée de la plante. L'extraction repose sur la distillation à la vapeur. La distillation à la vapeur ordonne la composition du liquide obtenu, de sorte que l'orientation aromatique reste nette et totalement dépourvue de nuances d'origine étrangère à la matière première. La famille des Urticaceae décrit l'aspect herbacé de la plante et sa place parmi les espèces d'origine voisine. Les terres en Bulgarie sont cultivées selon les principes BIO. La culture BIO détermine également la composition, car les conservateurs extérieurs, les colorants et les additifs étrangers à la plante n'ont pas leur place dans le liquide final. L'espèce libère une quantité réduite de substances volatiles et se situe en dehors des rangs des plantes classiques à huile essentielle, ce qui explique le caractère doux de l'arôme du distillat. Lors de la transformation de masse foliaire fraîche, ce sont principalement des alcools qui passent dans la partie aqueuse, tandis que l'hexénol confère au profil une nuance verte herbeuse dans sa partie fraîche. L'orientation fraîche domine le parfum, la base terreuse la soutient et les notes herbacées complètent le tableau général de l'arôme. La teinte claire provient du matériau foliaire, qui libère peu de substances colorantes lors de son passage dans le milieu aqueux. La coloration reste entre incolore et jaune pâle. Le produit est un liquide limpide d'un aspect constant. La douce intensité du parfum accompagne la coloration claire et maintient l'équilibre général du liquide. En outre, les colorants ajoutés ne participent pas à la teinte, tandis que l'ortie maintient la ligne verte du distillat jusqu'à la fin du parfum.

Application
L'hydrolat trouve son application dans la préparation de sauces aux herbes, de vinaigrettes légères pour salades et de marinades pour plats de légumes, où il apporte une délicate nuance verte et une agréable fraîcheur. Il convient aux soupes froides et aux veloutés, ainsi qu'aux purées de légumes, auxquels il confère une douce touche herbacée et un goût équilibré. Il s'ajoute avec succès aux entrées maison, aux pâtés de légumes et aux sauces à tremper aux herbes, en enrichissant leur profil aromatique sans modifier leur consistance. Dans les mélanges de salades et les salades d'été aux légumes-feuilles, le produit souligne le goût naturel des ingrédients et crée une sensation de légèreté. Il est également utilisé avec les légumes rôtis, les ragoûts légers et divers accompagnements, y compris les plats de riz et les mélanges de céréales, où il apporte une fine nuance végétale. Il trouve aussi sa place dans les mousses de légumes, les pâtes à tartiner et les émulsions aux herbes destinées aux entrées froides et aux plats d'été. Les spécialistes culinaires l'intègrent dans des mélanges d'herbes pour l'assaisonnement et dans des produits de pâte légers afin d'obtenir un caractère gustatif distinctif. Grâce à sa forme liquide, le produit se répartit uniformément dans la recette et permet de construire avec précision l'arôme dans différents aliments préparés aussi bien à la maison qu'en cuisine professionnelle.

Stockage

Conservez l'hydrolat d'ortie BIO dans un endroit sombre, frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Maintenez une température de +4°C à +10°C afin de limiter le développement des micro-organismes. Après ouverture, utilisez le contenu dans un délai de 6 mois et limitez la quantité d'air dans l'emballage. Utilisez uniquement des flacons en aluminium ou en verre pour les produits alimentaires, de préférence en verre foncé, qui protègent de la lumière l'hydrolat pour aliments. Refermez hermétiquement après chaque utilisation afin d'empêcher la pénétration d'air et d'impuretés. Le respect de ces conditions préserve la qualité et la sécurité du produit pendant une période plus longue.

Attention !!!

Veuillez utiliser l'hydrolat de feuilles d'ortie BIO conformément aux instructions et suivre les recommandations de sécurité. Évitez tout contact avec les yeux et les muqueuses ; en cas de contact, rincez abondamment à l'eau. Interrompez l'utilisation en cas d'allergie, comme une rougeur ou une irritation. Nous recommandons d'effectuer un test d'allergie avant utilisation.